ブレインフードと水銀

魚はブレインフードですが、水銀を含むというマイナスの一面もあります。

しかしシカゴのラッシュ大学の研究では、魚の水銀濃度が比較的高くても、アルツハイマー病の病変がより多いということはなかったとのこと。

 

【出典】

Higher levels of mercury in brain not linked with increased risk of Alzheimer's disease

米国科学振興協会