キッチン・インキュベーター

まだ自社でキッチンを持てない 駆け出しビジネスのために、プロ仕様の本格キッチンを 時間貸ししてくれるサービス。

キッチン・インキュベーターと 呼ばれています。

カリナリー・インキュベーター とも呼ばれます。

 

たとえば、とある夫婦がとても美味しいオリジナルの調味料を発明したとします。

近所に配ったらとても評判がよく、「商品化したら売れるよ」とみんなに言われた。

すっかりその気になり、商品化して近所のファーマーズマーケットに出品したいと思っているけど、商品として販売するということは

  • 食品衛生法などの法律に 準拠して作らなくてはいけないし
  • 調理器具だって自宅のものでは 小さすぎて間に合わない
  • 商品ラベルもミスがないように 作らなくてはいけない
  • 大量に作るときのレシピも、 作っておかなければ(少量作る場合と同じレシピで よいとは限りません)

…つまり、自宅で、自己流では とても無理。

 

キッチン・インキュベーターはそういう人たちをサポートする 目的の、起業支援サービスです。

食品開発・製造用の本格キッチンを貸してくれ、法律面のアドバイスや調理科学のアドバイスなども受けられます。

 

今やその夫婦は、毎日午後にキッチン・インキュベーターを利用して調味料を大量に作り、翌朝、それをファーマーズマーケットで販売するビジネスを行っています。

 

でも残念ながら アメリカでの話なのですが…。

 

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ニュース番組で キッチン・インキュベーターを 取材した内容が YouTube に アップされています。

NYビジネス最前線: キッチン・インキュベーターとは?